エスプレッソには色んな飲み方がある！イタリア流アレンジレシピ10選まとめ
エスプレッソの美味しい飲み方をご存じですか？実はエスプレッソはいろんなアレンジ方法があるんです。この記事を読んで頂くとをエスプレッソの美味しい飲み方を知ることが出来ますので是非最後までお付き合い下さい。
この記事を書いている人
歯科総合商社に勤める営業所の所長。イタリアンエスプレッソにハマり、今では時間があれば行きつけのバールに足を運び毎日エスプレッソを飲んでいます。年間400杯はエスプレッソを飲んでいる所長がエスプレッソに関する情報や、歯科に関する情報を定期的にブログで公開しています。
①エスプレッソ
エスプレッソはイタリアを代表するコーヒーのことで、日本人にとってのお茶のような存在です。イタリア人はこのエスプレッソを朝の出勤前、午前の休憩、昼食後、午後の休憩、仕事を終えた後、夕食後といったように一日の中で何度も飲むことが文化であり日常です。飲み方はエスプレッソカップに砂糖をどばっと入れ、ささっとかき混ぜてクイッと飲み干したあと、底に溜まった砂糖をスプーンですくって食べるところまでが一般的です。
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ルンゴ
エスプレッソを少しお湯で薄めたものがエスプレッソ・ルンゴといいます。エスプレッソは味が濃いので少し薄めた方が良いという気分の時に注文するようです。「ルンゴ」（lungo）とは「長い」（long）という意味を持つとともに、「飲み物などが薄い、水で割ってある」という意味もあるイタリア語の形容詞でもあります。
ドッピオ
エスプレッソ2杯分のコーヒーのことをドッピオといいます。エスプレッソを多めに飲みたいときはこちらを注文するのでしょうか。僕はまだ頼んだことがありません。ドッピオは「2倍の」（double）という意味であり、日本ではスターバックスで目にするのではないでしょうか。「ルンゴ」が1杯分のエスプレッソを水で薄めていて量を増しているのに対してドッピオはエスプレッソ自体が2倍の量のため、その分カフェインを多く摂取することになります。
リストレット
半分の水の量で抽出したエスプレッソを「リストレット」と呼びます。「リストレット」（restoretto）とは、「狭められた」「限られた」「濃縮された」という意味であり、「ルンゴ」とは反対の飲み物になります。抽出も通常の半分の時間で終わるため少しの量ながらも結構濃厚な味に仕上がります。
エスプレッソの復習は出来ましたでしょうか？今回はこのエスプレッソを使ったイタリア流のアレンジレシピをまとめました。気になったものがあったらお店で頼んでみて下さい。
②カフェマキアート
エスプレッソに泡立てた牛乳を少し入れ「牛乳の染み」を付けたものをカフェ・マキアートといいます。エスプレッソに少しミルクが欲しいという時にオススメです。マキアートとは染みを意味することからエスプレッソに牛乳の染みが付いたよに見えることからそう呼ばれるようになりました。
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ラテマキアート
こちらは「マキアート」の反対で、泡立てた牛乳にエスプレッソを少し入れ、「エスプレッソの染み」を付けたというものです。
③カプチーノ
エスプレッソにふわふわのフォームドミルクを注いだものをカプチーノといいます。よくアレンジとしてカカオやシナモンをかけたりします。ちなみにイタリアでは、カプチーノなどミルクの多いメニューは思い飲み物とされており夕方からはあまり注文されることはありません。イタリアではカプチーノは午前中の飲み物なんです。
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カプチーノ キアロ
カプチーノのエスプレッソを少なめにし、ミルクを多めにしたもの。
カプチーノ スクロ
カプチーノキアロとは逆でエスプレッソを多めにして、ミルクを少なめにしたもの。
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④カフェラテ
ふわふわのフォームドミルクをエスプレッソにかけるものをカプチーノと呼ぶのに対して、きめ細かなフォームドミルクをかけるものをカフェラテといいます。イタリアではカプチーノが主流のため「カフェラテ」（Caffe and Latte）のメニューがあるところは珍しいようですが、日本人にとってはラテアートの方が身近ですよね。
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⑤マロッキーノ
エスプレッソにチョコレートソースとフォームドミルクを入れてココアパウダーをかけたものをマロッキーノ（Marocchino）といいます。配合やレシピはお店によって様々で、自分好みのお店と出会えると最高です。「マロッキーノ」とは「モロッコの」という意味で、実際にモロッコではこのように飲まれていたようです。
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⑥カフェコンパンナ
（エスプレッソコンパンナ）
エスプレッソにもりもりの生クリームをかけたものをカフェ・コン・パンナ（caffé con panna)といいます。イタリアではエスプレッソのことをカフェと言い、パンナとは生クリームの意味です。ちょっとしたデザート感覚なところがある飲み物です。
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⑦アメリカーノ
通常サイズのコーヒーカップに入ったエスプレッソに、自分でお湯を足しながら飲むものをアメリカーノといいます。エスプレッソとお湯を分けて提供されるのがイタリアのスタイルです。
アメリカーノ フレッド（冷たいアメリカーノ）
冷たいアメリカーノをアメリカーノ フレッドといいます。
⑧カフェコレット
エスプレッソにグラッパあるいはブランデー、コニャックを入れたものをカフェコレットといいます。イタリアでは昼間からでも結構飲まれています。
⑨アフォガート
ジェラートのエスプレッソをかけたものをアフォガートといいます。ジェラートの甘さとエスプレッソの苦味が絶妙のハーモニーを演出します。
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⑩シェケラート
入れたての熱いエスプレッソを氷の入ったシェーカーに入れて作るものをシェケラートといいます。あらかじめ砂糖かシロップが入っているため甘いのですが、自分好みであらかじめ砂糖少な目など注文が出来ます。イタリアの夏の風物詩といえばシェケラートです。作り置きはせずに注文を聞いてから一つ一つシェーカーでカクテルを作るように作るため口当たりが滑らかで喉越しが良いです。
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まとめ
今回はエスプレッソを使ったイタリアのメニュー10選をご紹介しました。イタリアへ行くとここにはないメニューもたくさんあります。その店オリジナルの飲み方もあったりしますのでとても面白いです。まとめさせて頂いたアレンジメニューは日本でも飲むことは出来ますし、自宅で作ることも可能ですので是非試してみて下さい。
